会所酒店个人工作总结

2015年个人工作总结

时间如白驹过隙,在弹指一挥间,就悄无声息地流逝,伴随着新年钟声的临近,依依惜别了任务繁重、硕果累累的2015年,满怀热情的迎来了光明灿烂、充满希望的2015年。年终之际,现对来公司4个月的工作总结如下:

一、入岗前期,

了解本岗位岗位职责,积极为入岗做各项准备,帮助人事部为本岗位招人补人,利用闲余时间积极帮助职能部部门员工完成岗位工作,为公司团结贡献了自己的一份力量。

二、入岗中期

培训方面:

虽然我们没有经过严格的培训,但是我们通过自己曾经的所学和同学的指导对餐饮知识进行了温故和练习。

制度方面:

积极响应领导号召,总结以前的工作经验和知识技能整理出一套酒店管理知识,礼仪培训方面,卫生知识方面,消防知识方面都做了详细阐述。但是会所仍然没有明确的规章制度。

操作方面

在这里我总结出搞好优质服务的八大要素:

1.责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是"敬无在",即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

2.精通:要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3.平常心:平常心面对工作中的不公平,在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

4.勤奋:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以 我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5.细腻:主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.

6.创造:为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.

7.微笑:在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

8.真诚:热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并

通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让客人在“金沙滩卓文美术馆”体会到真正宾至如归的感觉。

也总结出操作中出现的主要问题

1.没有标准的操作程序,出现问题之后不好追究责任。

2.分工不明确,问题出现之后也找不到明确负责人。

3.礼貌礼节、仪容仪表不到位。

4.餐前准备不到位,在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

5.餐中服务不及时,经常出现餐中找不到人的情况,

三、来年设想:

1.加强规范管理,提高会所的整体工作水平和服务质量提高出品的质量,创出十款招牌菜式。

2.分工明确,提高工作速度和服务质量。

3.制定严格的奖惩制度,将服务礼仪,仪容仪表纳入部门考核标准之中

4.餐前准备齐全,整理标准的操作程序,按照程序来,就不会出现问题。

5.坚持一个人在岗,另一人传菜负责后勤。

在即将迎来的新的一年中,我会继续努力,将我的工作能力提高到一个新的档次,在总结过去得失的基础上,更正改进,开创会所服务的新局面,争取取得更好的成绩。

总之,2016年是一个新的起点,有新的目标、新的挑战,在新的一年中我们继续努力工作,勤学习、勤总结﹑勤改进。 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、 祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

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**年**月**日


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