星巴克的目标市场营销报告

星巴克的目标市场营销报告

只用了短短几年时间,星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志的已经不只是一杯咖啡,而是一个品牌和一种文化。

一、 市场细分

市场细分是企业根据消费者需求的不同,把整个市场划分成不同的消费者群的过程。其客观基础是消费者需求的异质性。进行市场细分的主要依据是异质市场中需求一致的顾客群,实质就是在异质市场中求同质。市场细分的目标是为了聚合,即在需求不同的市场中把需求相同的消费者聚合到一起。这一概念的提出,对于企业的发展具有重要的促进作用。

(一)市场细分原理

当消费者的需求具有不同特点时,则每一种有特色的需求都可以视为一个市场细分,企业的市场营销若能有针对性的满足每一类消费者具有不同特色的需求是最为理想的。但是这种情况对企业营销来说,是极其困难的,因为这收到许多营销的制约和影响。一般情况下,营销人员都会按照“求大同,存小异”的原则,进一步归纳消费者的不同需求。

星巴克仔细的分析了不同收入层的顾客对产品的不同需求。最后选择了收入中等偏上的顾客作为销售对象。

(二)市场细分

消费者市场细分标准可以归为4大类:

(1)地理因素(2)人口因素(3)消费者

心理因素(4)消费者行为因素

从市场细分的角度,星巴克在中国按人

口因素对消费者进行细分。去星巴克消费的

一般符合下列笼统的共性:(1)15-40岁,

(2)有稳定的收入来源,(3)受教育的水

平相对较高。

二、 市场选择

(一)评价细分市场

评价细分市场要从市场规模和增长率与市场的结构吸引力着手分析。

星巴克把非就业顾客和就业顾客市场进一步的评价。非就业(学生)群体喜欢新潮时尚的事物,因此星巴克的产品及环境是对他们有足够吸引力的,但是这个群体没有自己的收入来源。若是每周两次的星巴克,一个月将花费100-150元,对于经历过大学生活的人应该都明白,抛去日常的支出以后,手头所剩下的金额也就是150元左右了。在这样的情况下,一个理性的学生消费者,固然不会每周去消费星巴克,可能出现的情况是减少去星巴克的次数。而对于已经就业的群体来说,因为自身有相对非就业群体较高的收入(以东南沿海地区在校大学生每月600-800的生活费平均水平为准),他们能够承受的起星巴克每杯咖啡20-30元人民币的价格,一周两次的星巴克开销对他们的生活基本没有什么影响。

星巴克消费群体区别情况表

(二)选择目标市场

目标市场就是指企业在市场细分之后的若干“子市场”中,所运用的企业营销活动之“矢”而瞄准的市场方向之“的”的优选过程。

星巴克在确定目标市场时选择了产品专业化模式,产品专业化模式的优点是企业专注于某一种或一类产品的生产,有利于形成和发展生产及技术上的优势,在该领域树立形象。星巴克作为现代化的咖啡厅,这种模式固然是最适合星巴克的。

三、市场定位

市场定位。市场定位是企业及产品确定在目标市场上所处的位置。 市场定位是

在上世纪70年代由美国营销学家艾·里斯和杰克特劳特提出的,其含义是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置,针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度,为本企业产品塑造与众不同的,给人印象鲜明的形象,并将这种形象生动地传递给顾客,从而使该产品在市场上确定适当的位置。

(一)市场定位的方式

市场定位的方式分为避强定位、迎头定位、重新定位。全世界有无数的咖啡厅,全球连锁的也很多。可以看出星巴克是迎头定位。

(二)市场定位战略

差别化是市场定位的根本战略,具体又分为:产品差别化战略、服务差别化战略、人员差别化战略以及形象差别化战略。

星巴克的产品与其他的咖啡产品没有太大的差别。但是在服务、人员、形象这几个方面星巴克是做得相当出色的。

“以顾客为本”:“认真对待每一位顾客,一次只烹调顾客那一杯咖啡。”是星巴克快速崛起的秘诀。

1、服务差别化战略 星巴克认为,在服务业,最重要的行销管道是分店本身,而不是广告。如果店里的产品与服务不够好,做再多的广告吸引客人来,也只是让他们看到负面的形象。徐光宇表示,星巴克不愿花费庞大的资金做广告与促销,但坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。“星巴克还推广教育消费者,在中国这样一个习惯喝茶的国度里推广和普及喝咖啡,首先遇到的是消费者情绪上的抵触。星巴克为此首先着力推广“教育消费”。通过自己的店面,以及到一些公司去开“咖啡教室”,并通过自己的网络,星巴克成立了一个咖啡俱乐部。

2、人员差别化

每一个服务员都要接受一系列培训,如基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。要求每一位服务员都能够预感客户的需求。员工犹如咖啡迷一般,可以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。只有透过一对一的方式,赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法,也是星巴克的独到之处!”

3、形象差异化战略

据了解,在星巴克的美国总部,有一个专门的设计室,拥有一批专业的设计师和艺术家,专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候,都会依据当地的那个商圈的特色,然后去思考如何把星巴克融入其中。所以,星巴克的每一家店,在品牌统一的基础上,又尽量发挥了个性特色。这与麦当劳等连锁品牌强调所有门店的VI高度统一截然不同。

舒尔茨指出,星巴克不是提供服务的咖啡公司,而是提供咖啡的服务公司。因此,作为“第三空间”的有机组成部分,音乐在星巴克已经上升到了仅次于咖啡的位置,因为星巴克的音乐已经不单单只是“咖啡伴侣”,它本身已经成了星巴克的一个很重要的商品。星巴克播放的大多数是自己开发的有自主知识产权的音乐。迷上星巴克咖啡的人很多也迷恋星巴克音乐。这些音乐正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层的需要。他们每天面临着强大的生存压力,十分需要精神安慰,星巴克的音乐正好起到了这种作用,确确实实让人感受到在消费一种文化,催醒人们内心某种也许已经快要消失的怀旧情感。

“我不在星巴克,就在去星巴克的路上”,传递的是一种令人羡慕的“小资生活”,而这样的生活也许有人无法天天拥有,但没有人不希望“曾经拥有”。“第三空间”,其实是人人需要的一种定位。

参考文献

[1]张耀. 打开咖啡馆的门[M]. 上海:人民出版社,2006

[2]李晶侠.王朝龙. 在内的传播咖啡文化[J]. 连锁与特许,2006,1

[3]沈巧雯. 体验营销的最佳典范—星巴克咖啡[J]. 管理现代化,2005,4

[4]王淑云. 用人情味儿调制咖啡[N]. 经济观察报,2005年5月11日

[5]罗伯特.J.托马斯. 新产品成功的故事[M].

北京:中国人民大学出版2002


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