牛仔骨的多种做法

沙茶酱蒸牛仔骨

沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料。当中有福建、潮州及东南亚等地方特色。而东南亚的沙茶酱名为沙嗲酱,其色泽橙黄,质地幼细,味带辛辣咸香。沙嗲酱从东南亚传入潮汕地区后,经改良只取其辛辣的特点,并采用当地香料及主料制作,取印尼文译音,故称为沙茶酱。沙茶酱可直接用于蘸食佐餐,更可拿它烹制出众多滋味可口的佳肴美食。

材料:牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。

做法:牛仔骨洗净,切段备用。洋葱去衣洗净,切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋葱丝,蒸至熟透即可。


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