超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶有什么区别

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超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶有什么区别

超高温灭菌奶是指在137-142摄氏度的温度下,进行4秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中的微生物和芽孢,最大程度地保持牛奶中的营养成分,并在无菌状态下灌装,无需添加任何防腐剂,可进行长时间保存而不变质。

巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75-80摄氏度的温度下,进行10-15秒的杀菌,杀死致病微生物,巴氏杀菌属非无菌灌装,保质期短,不宜在常温下贮存。

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