4食品原料采购索证制度

食品原料采购索证制度

1、食品经营者为食品安全第一责任人,其法定代表人或责任人必须对经营的食品安全负首要责任,严把食品质量入市关。

2、采购食品及食品原料必须符合国家有关卫生标准和规定的要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

3、采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明等。 4、采购食品样品,要索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS 等质量认证标志、商标注册证等证明文件看其经营资格是否合法,食品质量是否符合标准。

批量采购商品,采购人员、食品质量查验人员要按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS等质量认证文件、质量合格证等文件,查验其是否真实有效。

供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、质量检验检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文件复印件,要加盖印章。

5必须做好验收、登记工作。

餐 饮 单 位 台 帐 表

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