熟食加工厂下半年工作计划

  进一步加强流通领域食品安全工作仍然是20XX年全局工作中的重中之重。根据省局的工作部署,今年要狠抓食品安全监管双七项制度的落实情况,通过全面推进制度建设,积极构建食品安全长效监管体系;同时为加大打击制售假冒伪劣食品违法行为,深入规范和整顿全市食品市场经营秩序,今年将集中开展一次专项清理、三项专项执法检查,全市各级工商行政管理机关要统一思想,结合当地食品市场的实际情况,认真组织实施。   一、以食品质量监管制度落实为重点,规范提高食品经营者的合法经营意识。20XX年食品安全监管工作,要把制度建
生鲜超市工作汇报 xxxx 年已经进入尾声,一年的工作也将告一段落,回顾一年来的工作我感受颇深.从我加入公司以来,无论从那个方面讲,收获都很多.独立管理生鲜销售以来,突然感觉身上压力倍增,但在领导的关心和指导下.各位同事和外协单位的配合下,圆满的完成了公司下达的销售任务.现将相关情况总结汇报如下: 一.主要工作内容 1.及时了解顾客的需求,熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机,根据季节因素.确定销售的生鲜种类,制定采购计划,为领导提供决策依据,并积极联系各养殖场和屠宰厂,保证所销售的生鲜产品充
超市熟食部主管及员工工作职责 (一)熟食部主管工作职责 1.每日工作重点 ⑴ 检查员工出勤状况:每天早上打卡上班后,第一件事是检查员工是否到位.工服是否干净整齐.工牌是否佩戴好,当有员工休假时,要重新安排员工的工作岗位. ⑵ 检查.验收到货品质及数量,货量不足及时补订:生鲜商品必须主管级以上人员收货,特别是熟食.面包等食品,特别讲究质量.分配完工作后,到收货区验货时,要看厂商是否用带盖的塑料周转篮送货,是否符合卫生条件,商品的色.味.品质是否符合贩卖要求:其次是数量是否正确,厂商是否按订货量送货
一.顺利完成旅游分公司发展规划第三阶段:完善自我造血功能,逐步转亏为盈. 在新的一年里,旅游分公司达到第三赢:是在发展中完善了公司的业务水平和管理水平,高挑战性的工作环境,为公司培养出一大批销售和管理人才. 此阶段分二步开展: 第一步,借助20xx企业工作计划线的推广,通过导游讲解和宣传单页的发放,来宣传b线的活动.b线的推广工作,第一,可以通过20xx企业工作计划线的宣传;第二,和社会知名的旅游机构合作,选择优质游客.b线自驾游费用初定为100元/人,服务内容包括优秀导游陪同讲解.意外保险.各
第 三 篇 粗加工间/烹调间 厨房部生产流程图 叶菜类清洗操作流程图 瓜果类清洗操作流程图 根果类清洗操作流程图 注:1.点火时,人不能正对着炉灶膛口,以免灼伤身体! 2.随时注意炉灶膛口是否有"脱火"."回火"现象,如 有,立即关火重新点火,再有此现象,报维修组维修! 菜式烹调操作流程图 熟食菜式操作流程图 学院第 食堂食品烹调情况记录 加工班领班岗位职责 1.在厨师长指导下,负责加工班日常管理工作,完成肉菜加工的生产目标.是当班时间内防火.防盗.节能. ...
沃尔玛生鲜管理守则 目 录 第一章 生鲜经营的基本概念 1.生鲜商品定义和经营范围 2.生鲜经营在超市中重要作用 3.超市生鲜经营的竞争优势 4.超市生鲜区吸引顾客的关键 第二章 超市生鲜管理部门 1.生鲜管理部门 2.岗位工作职责 3.与各相关单位之间的沟通与协调 第三章 生鲜商品的鲜度管理 1.鲜度管理 2.保鲜方法 3.蔬果的鲜度管理 4.肉品的鲜度管理 5.水产品的鲜度管理 6.熟食鲜度管理 7.日配的鲜度管理 第四章 生鲜区部门岗位责任制 1.蔬果部岗位责任制 2.肉类部岗位责任制 3
2012年 超市生鲜经营管理手册 目 录 第一章 生鲜经营的基本概念 1.生鲜商品定义和经营范围 2.生鲜经营在超市中重要作用 3.超市生鲜经营的竞争优势 4.超市生鲜区吸引顾客的关键 第二章 超市生鲜管理部门 1.生鲜管理部门 2.岗位工作职责 3.与各相关单位之间的沟通与协调 第三章 生鲜商品的鲜度管理 1.鲜度管理 2.保鲜方法 3.蔬果的鲜度管理 4.肉品的鲜度管理 5.水产品的鲜度管理 6.熟食鲜度管理 7.日配的鲜度管理 第四章 生鲜区部门岗位责任制 1.蔬果部岗位责任制 2.肉类部
天桥区幼儿园食堂管理.食品安全知识测试卷 单位名称: 姓名: 得分: 一.填空 :(每空1分,共20分) 10. 食品应当 . 存放,距离墙壁.地面均在 厘米以上.肉 类.水产品.禽类与蔬菜.水果尽量分开贮存,如不能分开,则应将肉类.水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域. 二.单选题 (每小题1分,共计20分) 1. 幼儿园炊事员(包括新参加和临时参加工作的人员)在 应取得健康证1.违反<食品安全法>规定,构成犯罪的依法追究:( ) 明. A.道德谴责 B.民事责任 C.刑 ...
尉犁县幼儿园食堂食品安全管理责任制 1. 幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作,由园长总管,副园 长主管,兼职管理人员分管,每学期要定期研究食品卫生安全工作,要定期或不定期对食堂进行检查和督促. 2. 积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查,发现问题,及时整改. 3. 检查食堂有关证照是否齐全,工作是否持证上岗,若有无证上岗者,立即劝退. 4. 检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度,若有违者必须立即查处. 5. 检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品.如发
★工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文.机关.团体.企事业单位的各级机构,对一定时期的工作预先作出安排和打算时,都要制定工作计划.工作计划实际上有许多不同种类,它们不仅有时间长短之分,而且有范围大小之别. 以下是本站工作计划频道为大家整理的学校食堂卫生季度工作计划怎么写,供大家参考.更多阅读请查看本站工作计划频道. 1.中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证,取得卫生许可证后方可向师生供餐.一校在不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证.新建.改建.扩建食
爱琳特餐饮有限公司 中央厨房管理制度 中央厨房生产管理制度 一.厨房操作卫生制度: 1.荤素原料用专用池专用清洗,注上标记. 2.切配定位专桌,生熟食品冰箱分开专用,注明标记.食品生熟用具.容器.盛器有明显标志,做到生熟分开专用.配菜用的工具.容器.盛器经常保持干净,用前消毒,用后洗刷.配菜时,不用腐败变质和过期的原料.每切配完一种食品,即刮去砧板上的污物,经常搓洗抹布.做到刀不锈,砧板不霉,加工台面.抹布干净.待用食品洗净后放入冰箱保存.冰箱内食品分类存盘存放,不重叠,定期除霜,无异味.确实做
食品从业人员卫生知识培训教材 湘潭市食品从业人员卫生知识培训教材(一) 编写说明 随着社会的发展和生活水平的提高,人们的卫生意识不断增强,特别是<中华人民共和国食品卫生法>和<突发公共卫生事件应急条例>的颁布实施,对食品卫生安全提出了更严的要求.为保障广大消费者的身体健康,满足人们对食品卫生越来越高的要求,提高食品从业人员素质,按照卫生部<食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法>的规定,结合我市的实际情况,我们组织编写了这本全市统一的食品从业人员卫生知识培训 ...
  1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。   2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。   3、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作,工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯。   4、食堂应
超市生鲜管理手册 第二章 超市生鲜管理部门 1.生鲜管理部门 -----------------------4 2.岗位工作职责 -----------------------5 3.与各相关单位之间的沟通与协调---------------------6 第四章 生鲜区部门岗位责任制 岗位概述-------------------------------13 1.蔬果部岗位责任制--------------------------..-18 2.肉类部岗位责任制----------------
学校食堂食品卫生安全规章制度 一.食堂从业人员个人卫生制度 1. 必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格后方可上岗操作,每年需体检和培训一次. 2. 上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣.帽,头发不露帽外.操作直接入口食品.进入备餐间等应戴口罩. 3. 上岗前和便后,应洗手消毒,不得穿戴工作衣.帽进入厕所. 4. 操作时不吸烟.不对着食品打喷嚏.咳嗽和出现其他污染食品的不卫生行为. 5. 不留长指甲.不涂指甲油.不戴戒指等外露饰物:勤理发.勤洗澡,勤换洗工作衣.帽. 二.餐具消毒卫生制度 1.
食品安全管理人员培训考卷 单位:姓名:职务: 一.选择题 1.<中华人民共和国食品安全法>从()起施行. A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日 2.<中华人民共和国食品安全法>包括(). A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百零四条 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔 ...
食品和食品原料采购查验管理制度 1.采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准.卫生管理办法和其他法律法规要求.掌握必要的食品感官检查方法. 2.采购食品应遵循用多少定多少的原则.采购的食品原料及成品必须色.香.味.行正常,采购肉类.水产品要注意其新鲜度. 3.采购人员不得采购腐败变质.霉变及其他不符合卫生标准要求如病死.毒死.死因不明.有异味的禽.畜.兽.水产动物等及其制品等:不得采购<食品卫生法>第九条规定禁止生产经营的食品:不得采购无证食品商贩或来路不明的 ...
公司管理资料,建筑资料,公司手册,公司方案豆丁网 http://docin.com/1509057653五一小学食堂食品卫生安全规章制度一.食堂从业人员个人卫生制度 1.必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格后方可上岗 操作,每年需体检和培训一次. 2.上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣.帽,头发不露帽外.操作直 接入口食品.进入备餐间等应戴口罩. 3.上岗前和便后,应洗手消毒,不得穿戴工作衣.帽进入厕所. 4.操作时不吸烟.不对着食品打喷嚏.咳嗽和出现其他污染食品的 不卫生行为. 5.不留
幼儿园炊事员岗位职责 一.主食组人员岗位职责 1.在班组长的组织安排下,有计划的安排好当日当餐的主食品种,加工制作和认真完成其他各项任务. 2.要认真掌握主食加工中对碱.发酵.蒸.烤.烙.煮等技术,米饭做到洁白.松软适度:面食要做到数量足,形状标准,色面美观,花样品种繁多. 3.要认真搞好食品卫生和个人卫生.做到食品无交叉感染,盛器用后要及时清洗消毒:个人工作服.帽.围裙洁净整齐,杜绝食物中毒事故的发生. 4.注意落实生产安全措施,遵守规章制度,按操作规程工作,防止发生事故. 5.主食加工设备必
武胜县八一初级中学校 食堂管理制度.操作规程和岗位职责 一.管理制度类(20项) 1.库房管理制度 2.食品安全管理制度 3.食堂冷藏卫生制度 4.食堂从业人员晨检制度 5.食品从业人员健康检查制度 6.从业人员卫生知识培训制度 7.从业人员个人卫生制度 8.餐厅卫生管理制度 9.食品试尝.留样制度 10.食品添加剂管理制度 11.食物中毒.其它突发性疾病事件报告制度 12.食堂食品卫生责任追究制度 13.食堂粗加工间管理制度 14.面食制作管理制度 15.食堂餐具清洗消毒保洁制度 16.食堂切