饭店服务员岗位职责

武汉******学院 学部 教 案 2014 -2015学年 第 一 学期 课程名称 现代酒店服务与管理 课程学时 使用教材 饭店管理概论 授课年级 专业 班级 酒店2.3班 国际酒店 授课教师 ** 职称 ** 课程简介 现代酒店管理与服务是围绕一位酒店人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写,既包括酒店管理的基础知识,也包括服务技能的培训和管理知识的强化. 课程主要讲授以下内容:酒店概述.酒店管理概述.饭店计划与决策管理.饭店组织管理.饭店控制.饭店服务质量管理以及饭店三大部门概述
  饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线,要提高饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,更反映了一个国家精神文明和民族文化修养,就个人而言,则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此,饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的。   每一个饭店都有好几个岗位,各个岗位的要求不一样,,经过调查,饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐
饭店是我国旅游业的重要组成部分.饭店服务的质量是饭店的生命线,要提高饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质.讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,更反映了一个国家精神文明和民族文化修养,就个人而言,则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度.因此,饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的. 每一个饭店都有好几个岗位,
酒店营销管理黄金规则 中国酒店招聘网 2010-5-13 10:45:21 目前,在供给普遍大于需求.现代信息技术增加了顾客对产品的选择机会与竞争激烈导致技术与产品更新加速的市场环境下,任何企业要生存下去,如沃伦J. 基肯教授所说,首先应该成为一家营销公司.同理,任何饭店要生存下去,也应该首先成为营销饭店. 如何成为一家成功的营销饭店呢?饭店不 推荐阅读 迪赛纳酒店设计公司--怎样选择最适合的酒店设计公司 酒店工程部主管的工作职责及 · 酒店业人才需求回升快 民营酒店回暖速度 · 酒店营销的十招
第一章 前厅部概述 学习目标 通过本章的学习,要求学生掌握一下内容: 前厅在饭店中的地位 前厅对客服务流程 前厅的组织分工情况 前厅的管理目标 教学建议 组织学生到本地饭店实地参观考察前厅部的服务运转 观看饭店前厅服务的录像片 大家已经学了饭店管理这门课,哪位同学回答饭店中都有那些部门?前厅.客房.餐饮.康乐这四个部门是饭店直接销售饭店产品的部门,而前厅部是直接影响到整个饭店的经营效果和对外形象的部门.为什么这样讲呢,通过第一节内容的学习大家就可以了解到前厅部在整个饭店中的重要性. 第一节 前厅
饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线,要提高饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,更反映了一个国家精神文明和民族文化修养,就个人而言,则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此,饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的。 每一个饭店都有好几个岗位,各个岗位的要求不一样,,经过调查,饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商尝康乐等,而各岗
饭店服务标准化与个性化的关系研究:差异关系与辩证关系分析 一.饭店服务标准化与个性化之差异分析 标准化服务与个性化服务有着相互映衬.互相补充的关系,但它们之间也存在着一些差异.它们的出发点不同,服务操作不同,其产生的效果也不同. 1.标准化服务注重的是规范和程序,个性化服务强调服务的灵活性和有的放矢 .饭店的标准化是一项系统工程,它由节节相扣的每个环节构成.服务人员把良好的服务技能.技巧不折不扣地体现在整个接待服务的全过程.各环节.以餐厅服务为例,服务的起端从原料的采购.验收.科学保管开始,切配
第一章 星级饭店 1.1星级酒店 为了促进旅游业的发展,保护旅游者的利益,便于饭店之间有所比较,国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定.从本世纪五.六十年代开始,按照饭店的建筑设备.饭店规模.服务质量.管理水平,逐渐形成了比较统一的等级标准.用星的数量和设色表示旅游饭店的等级.预备星级是作为星级的补充,其等级与星级相同.星级分为五个等级,即一星级.二星级.三星级.四星级.五星级(含白金五星级).最低为一星级,最高为白金五星级饭店(中华人民共和国星级酒店评定标准).星级以镀金五角星为符号,用一颗五角
创学习型班组,争智能型职工 ----xx饭店2003-2004年度文明单位创建工作汇报 2003年xx饭店创建文明单位的帷幕全面拉开,在上级领导的关心和支持下,围绕"建学习型班组,当智能型职工"这一创建的主题,我们坚持以精神文明建设为动力,以爱岗敬业为抓手,提高职工综合素质,树立良友文明单位和班组的窗口形象,丰富创建内涵,确立高远之志.迈开坚实之步,塑造企业之神,造就智勇之师,为实现创建总目标奠定基础. xx饭店现有职工108余人,5个部门,6个班组,是一个以宾馆服务为主体的 ...
  上海xx饭店客房营销部先进事迹   上海xx饭店客房营销部现有职工41人,25岁左右的年轻人占职工总数的90%,是一支充满生机活力的年青队伍。多年来在上级和饭店领导的关心支持下,以经济工作为中心,立足本职岗位、加强班组建设,自觉增强“爱店如家、店荣我荣”的主人翁意识,紧紧围绕“服务第一,宾客至上”的服务宗旨,努力完善一流服务、一流质量、一流水平、一流效益的工作标准,把提高服务质量、取得最佳经营业绩为目标,大力倡导职业道德文明,广泛开展“树行业新风,创优质服务”活动,引导全体职工爱店爱岗、敬业
上海xx饭店客房营销部现有职工41人,25岁左右的年轻人占职工总数的90%,是一支充满生机活力的年青队伍。多年来在上级和饭店领导的关心支持下,以经济工作为中心,立足本职岗位、加强班组建设,自觉增强“爱店如家、店荣我荣”的主人翁意识,紧紧围绕“服务第一,宾客至上”的服务宗旨,努力完善一流服务、一流质量、一流水平、一流效益的工作标准,把提高服务质量、取得最佳经营业绩为目标,大力倡导职业道德文明,广泛开展“树行业新风,创优质服务”活动,引导全体职工爱店爱岗、敬业奉献,取得了较好的经济和社会效益,至20
第一章 前厅部的目标.任务.管理结构 第一节:前厅部概念 一.前厅部的组织结构 二.前厅部的目标与任务 1.销售客房 前厅部的首要任务是销售客房.前厅部推销客房数量的多与少.销售价格的高与低,有仅直接影响着饭店的客房收入,而且住店客人人数的多少和消费水平的高低,也间接地影响着饭店餐厅及其它娱乐等收入. 2.正确显示房间状况 前厅部必须在任何时刻都能正确显示每个房间的状况--住客房.走客房.待打扫房.待售房等,为客房的销售和分配提供可靠的依据. 3.提供相关服务 前厅部必须向客人提供优质的订房.登
第一节 礼宾服务 前厅礼宾服务处所提供的服务项目和管辖范围因饭店的规模.种类不同而存在差异. 但在客人心目中,前厅礼宾服务是能提供全方位"一条龙服务"的岗位,其英文名称为 "BellService"(大厅服务)和"Concierge"(礼宾服务).随着现代饭店的发展,尤其在1952 年成立了礼宾服务的国际性组织--"国际金钥匙协会",广泛的社会关系和协作网络成为 "金钥匙"运作的必要条件.其服务哲 ...
7.服务员在决定清扫顺序时,一般应优先清扫的是() A.VIP房B.住客房C.走房 D.空房 8.率先向住客提供"私人管家"服务的中国酒店是() A.北京国际大酒店 B.上海国际大酒店C.广东国际大酒店 D.杭州国际大酒店9.布件贮存的温湿度一般控制在() A.温度≤20℃,湿度≤50℃ B.温度≤20℃,湿度≤60℃C.温度≤30℃,湿度≤50℃ D.温度≤30℃,湿度≤60℃ 10.客房劳动不同于一般企业劳动,根本区别在于() A.具有间隙性.随意性B.不创造新的实物产品 ...
  上海xx饭店客房营销部现有职工41人,25岁左右的年轻人占职工总数的90%,是一支充满生机活力的年青队伍。多年来在上级和饭店领导的关心支持下,以经济工作为中心,立足本职岗位、加强班组建设,自觉增强“爱店如家、店荣我荣”的主人翁意识,紧紧围绕“服务第一,宾客至上”的服务宗旨,努力完善一流服务、一流质量、一流水平、一流效益的工作标准,把提高服务质量、取得最佳经营业绩为目标,大力倡导职业道德文明,广泛开展“树行业新风,创优质服务”活动,引导全体职工爱店爱岗、敬业奉献,取得了较好的经济和社会效益,至
实践人:********* 实践时间:11年1月25日--31日 实践活动:郑州贝克大酒店兼职实践 实践目的: 第一、勤工俭学; 第二、丰富假期生活; 第三、应用所学专业知识,做到理论与实践相结合; 第四、锻炼自己与人交往的能力,增加社会经验实践经历及收获;   值春节到来之际,我市贝克大酒店发布兼职信息,趁着时间充裕,我利用寒假时间在贝克大酒店进行了为期六天的兼职实践。   郑州贝克大酒店位于巩义市中心市区的繁华地段,是河南大峪沟矿业(集团) 责任有限公司和美国好运来集团公司共同投资兴建的中外
第一学期教学进度安排 周次 章节 内容 2---3 第一章 酒店及客房部概述 4---7 第二章 客房基础知识 8---16 第三章 客房清扫 (第11周半期考试)铺床操作练习 17-18 第四章 客房楼面服务 课时 重难点 86 (1)酒店发展简史 (2)酒店的种类 (3)酒店及客房发展趋势14 (1)Housekeeping------ department定义 (2)客房的功能空间 (3)客房的种类 (4)客房设备配置 (5)客房用品配置 12 (1)清洁卫生标准 20 (2)客房清扫基本
第二节 前厅部的组织机构 知识精讲 一. 前厅部的组织机构原则 (一) 组织合理(二)机构精简(三)分工明确(四)便于协作 二. 前厅部组织机构设置的形态 前厅部组织机构设置因为其规模不同有很大区别,主要表现在三个方面: 1. 大型饭店前厅部管理层次多,而小型饭店层次少. 2. 大型饭店前厅部组织机构内容多.范围广,而小型饭店内容少,范围窄. 3. 大型饭店前厅部职能划分精细,由不同的岗位负责,而小型饭店则可能将其合三为 一,甚至合四为一. 三. 前厅部的主要岗位职责 (一) 岗位职责制定的基本
称名 位 单 名姓 号 证 考 准 区地客房服务员高级理论知识复习题一一.单项选择题(第1题-第80题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中.每题1分,满分80分.) 1.步入市场经济后,社会主义职业道德又增加了保守商业秘密.保护知识产权.不出卖本线企业利益.(D ) 等新内容.A .积极参与竞争B .支持本企业与其他企业竞争C .开展劳动竞赛D .避免不正当竞争2.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,(C ) ,在执行操作规程中一丝此不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地
中国星级饭店评定报告书 饭店名称 (英文) 申请星级 所在地区 填报日期 全国旅游星级饭店饭店评定委员会印制 目 录 饭店星级申请报告-------------------1 旅游饭店星级的划分与评定---------------10 附录A(规范性附录)必备项目检查表----------13 附录B(规范性附录)设施设备评分表----------26 附录C(规范性附录)饭店运营质量评价表--------48 饭店星级评定总表-------------------57 饭店星级申请报告 饭店名