餐饮部经理工作总结

餐饮部岗位职责及组织结构分析(上) 餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置 一. 部门概述: 餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门,是酒店的重要接待窗口.是酒店的主要组成部分,是酒店的重要创收产品,是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所,热情,主动,周到地满足客人的餐饮需求. 二. 部门职责内容: 1. 为宾馆提供中,西式餐饮服务. 2. 为住店客人提供送餐服务. 3. 为客人提供舒适优雅的环境,和谐亲切的气氛,完美的设施和卫生条件. 4. 尽力热情,主动,周到地满足客人的其它餐饮需求. 5.
篇一:连锁餐饮营运督导的岗位职责ft word 文档 图片已关闭显示,点此查看 第一:督导职位说明书: 1,监督所管辖餐厅的营运.人员.商业结果. 2,训练所管辖区域的餐厅经理. 3,协调区域内人员.物料.设备,确保区域内所有餐厅qsc及改善,确保人员发展,执行. 4,公司政策达到公司目标,创造最佳qsc和最合理利润. 5,象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标. 6,面试和招聘,提升符合餐厅需求的管理组 成员. 7,训练餐厅经理并完成对他们的工作考核. 8,协助餐厅经理改进营运
1.全权负责处理酒店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标。 2.制定酒店经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目,如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒店经营业务顺利进行。 3.建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情
1995年9月-1999年7月,我在太原理工大学经济贸易系攻读管理工程专业,学制四年,本科学历,毕业获工学学士学位.1999年8月,我经宁夏煤炭厅分配到宁夏煤田地质局(现为宁夏回族自治区煤田地质局)工作.参加工作以来,我从事经营管理.规划发展.人力资源等工作.2003年我参加全国经济师职业资格考试,成绩合格,当年11月获由中华人民共和国人事部颁发的中级经济师证书.2004年12月,宁夏煤田地质局聘任为经济师至今.下面就从专业技术角度,对我8年来的工作做一次全面总结: 一.工作业务方面 (一)努力
*****国际大酒店 开业前培训计划 目 录 1. 销售部开业前培训计划.................................................................1 2. 财务部开业前培训计划................................................................ 11 3. 行政部开业前培训计划.....................................................
餐饮部岗位职责 一.餐饮部经理岗位职责 1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责: 2.认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标,对外角食.娱乐的经营好差负有重要的责任: 3.制订餐饮部的营业政策和经营计划: 4.拟定餐饮部每年预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策: 5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行: 6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请: 7.与行政总厨.大厨.宴会部研究如何提高食品
『餐饮业』[管理方案]中餐厅各岗位职责大全 中餐厅服务员岗位职责 ●上岗时要求衣冠整洁.端庄大方.笑容可掬.彬彬有礼. ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称.时间.人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报. ●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管. ●整理.准备菜单.酒水单,发现破损及时更换. ●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单. ●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人
基本职责: 1.在总经理的直接领导下,负责餐饮部门的日常经营和管理工作: 2.全面负责餐饮部工作,认真贯彻酒店经营方针和各项规章制度,制定并实施餐饮部工作计划和预算: 3.主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施: 4.负责加强对采购.验收和储存的管理与控制,检查盘点工作,控制经营成本: 5.督导厨师长对厨房的生产进行科学管理,控制好食品标准.规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算: 6.根据市场情况制定市场营销计划,调整饮食价格,参与新菜品的推出和价格的制定,组织做好餐饮
尊敬的领导.同事们:大家好! xx年在所领导亲切关怀下,在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下,我认真履行岗位职责,协助部门经理同全体员工一道,端正态度.克服困难.扎实工作,顺利完成了各项工作任务.作为餐饮部副经理,现就以下四个方面对本年度我任职工作情况,给大家做汇报,请大家给予评议. 一.思想学习方面. 1.能够认真学习招待所相关文件内容.领会通知精神,并及时向员工进行传达,涉及到具体工作的,能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检,工作组检查,军内大型接待,春节.五一.十一重
台湾40人豪华团餐饮接待方案 餐饮部经理 1.负责餐饮部的各项工作的安排.计划.协调.检查.落实. 2.配合酒店外请老师做好菜品的编排.现场服务等工作 3.配合酒店领导做好餐厅各区域的氛围布置及自助餐台的设计和布置. 4.负责对服务员进行西餐服务培训. 5.负责申报接待期间所需要的各种物料.餐具等. 餐饮部副经理 1.提前对餐厅进行卫生及设备设施的排查工作,做到无死角. 2.负责检查各口领班工作完成情况,指出不足,及时整改. 3.负责接待期间与行政总厨的沟通,对不符合的菜品及时调整. 4.负责对
岗位名称 行政管理部经理 直属部门 行政管理部 直接上级 酒店总经理 直接下级 人事主管.质检培训主管.内勤员.文员.驾驶员 任 职 条 件 自然条件:身体健康,相貌端正,年龄30岁以上工作经历:三年以上酒店办公室管理工作经验文化程度:大学专科学历或同等学历以上语言水平:良好的公文写作能力,英语水平良好其他能力:了解酒店管理.服务方面的系统知识,熟悉经营.财税.人事.安全等方面国家大政方针和法律法规,并具有良好的沟通与协调能力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1.组织编制酒店员工人数.工资总
##年中国酒店业薪酬报告 1.1 薪酬调查简述 1.1.1 什么是薪酬调查? 薪酬调查,就是通过对一系列标准.规范的专业方法和流程系统,对市场上各职位信息进行收集.整理.分类.汇总和统计分析,形成能够客观反映市场薪酬水平的数据调查报告,为企业提供薪酬设计方面的决策依据及参考,为个人提供薪酬现状评估和自我价值衡量的参考.简言之,就是通过科学方法让管理者.决策者了解薪酬的市场水平. 1.1.2 酒店员工为什么要参加薪酬调查? 对于酒店员工来说,相对于市场水平,酒店员工所得到的薪酬可能是低于市场水平的
岗位职责 1,执行执行的工作指令, 并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作, 保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配, 班次安排和员工的考勤, 考核, 保证在 规定的营业时间内, 各服务点上都有岗, 有人, 有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨, 合理组织人力, 实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训, 不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理, 严格控制物料消耗和费用, 做好财 产物料三级帐和物
餐厅是为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所.餐厅服务的主要任务是,按照规范化的服务流程和服务标准,采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐,满足不同客人对餐饮的各种需要,其中缺少不了各个岗位的配合,今天给大家介绍下餐厅一些主要岗位的工作流程. 餐饮部经理工作流程 9:00 点名: 9:05 开展拓展: 9:30 安排布置当天工作: 9:50-11:00 协调其他部门的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知各班组人员调配情况: 11:20 抽查各组打扫卫生情况: 11:50 巡台工作: 12:
[导语]餐饮经理要具备中国餐饮业职业经理人资格证书或是餐饮经理人资格培训认证,餐饮经理一般由餐饮主管,饮料部经理.客房经理晋升而来.未来餐饮经理的发展路径为:集餐饮总监.销售总监.公关总监.人力资源总监de能够多种角色为一身的人才.以下是本站整理的相关资料,希望帮助到您. 岁月如梭,光阴似箭,转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年,根据餐饮部经理的工作安排,主要负责部门各餐厅.酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作,现将本年度工作开展情况作总结汇报,并就20XX年的工作打算作简要概述. 作为国
酒店餐饮部工作计划 一.酒店餐饮部开业前期的流程: 1.与工程承包商联系,建立这种沟通渠道,以便日后的联络. 2.了解餐饮的营业项目.餐位数等. 3.了解饭店客房.康乐等其它配套设施的配置. 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看. 5.了解有关的订单与现有财产的清单. 6.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单.检查是否有必需的设备.服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算. 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订
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餐厅经理工作职责任务 对于餐厅经理的工作职责和任务在此做简单阐述,希望能给有需要的朋友带来帮助. 1.打造积极向上的团队,实施有效激励手段,制定经营目标,带领西餐走出经营困境. 具体做法:日常工作中尊重员工,掌握员工思想,真心为员工排忧解难,制定每天召开前厅.厨房班前例会,及时解决工作中出现的问题,把积极的思想带给员工,给员工提供学习培训的机会,激励员工工作热情.主持每周管理人员例会,每月餐厅员工大会. 制定绩效考核,每月经营目标,让每一位员工都能参与到经营工作中来,以餐厅发展为己任.这样,我们
餐饮开业前期策划和运营方案 酒店开业,前期筹备工作千头万绪,尤其是厨房,涉及面广,内容多稍有不慎,将对开业后的管 理产生较大的影响.做好厨房开业前的准备工作,对酒店顺利开业具有非常重要的意义. 厨房部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人.财. 物等各方面做好充分的准备.具体包括: (一)餐厅的管辖区域及责任范围 餐饮部经理和厨师长及餐厅经理一般要提前4到6个月到岗.到岗后,首先要通过实地察看,熟悉酒店的平面布局,然后根据实际情况,确定管辖区域及各部的主要责任范围,
某酒店餐饮部今年经营形势分析会议纪要 某酒店餐饮部今年经营形势分析会议于二月**日上午 在酒店宴会厅召开.参加本次会议的有酒店分管餐饮部的李 副总经理,酒店办公室主任黄**,餐饮部张**经理.李**副 经理.主管刘**.领班柳***等四个领班以及前后台全体员 工,共38人.会议主要内容是传达酒店文件,通报上月经 营情况,分析今年经营形势,探讨完成酒店赵总经理提出今 年"保平争超"等经营目标的举措.现将会议内容纪要如下. 一.传达酒店两个文件 会议首先由主持人--酒店办公室主任 ...