甜叶菊行业研究报告20

一、甜叶菊简介

甜叶菊,菊科多年生草本植物,栽一次可以活好多年。八十年代初由国外引进种植,是新型糖源植物。该植物最早是由日本福岛县的住田哲也教授在巴西原始森林山区发现的一种很甜的菊科植物,人们叫它甜味菊,是一种纯天然野生的菊花类植物。

甜味菊株高90-150厘米,基部木质化,茎粗0.8-1.2厘米,一级分枝30-50个,二级分枝90—160个;叶对生,呈椭圆形,纸质,叶面粗糙,一年生单株有叶片400-700片多达1200片;花序多排列成稀疏房状,总苞筒状,花警平坦,花冠白色。

甜味菊叶子有股淡雅的香气,含丰富的甜味菊苷,如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼,就像吃了一口白糖。甜味菊的叶含菊糖为6-12%,用它提取出的甜菊糖苷为白色粉末状,是一种低热量、高甜度的天然甜味剂,是食品及药品工业的原料之一,其甜度大约为蔗糖的300倍。

二、甜叶菊用途

1、甜菊糖苷简介

甜菊糖是从甜叶菊中精提的甜菊糖一种高甜度、低热量的天然甜味剂,安全性高,无副作用,成为我国继蔗糖、甜菜糖之后的" 第三糖源", 在国际上被誉为" 植物糖王" 。1995年美国FDA 批准其可作为食品添加剂使用。1999年国家修订甜

菊糖标准(GB8270-1999) 确认甜菊糖作为食品添加剂应用于食用工业。

甜菊糖化学性质:白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g 该品可溶于800ml 水,微溶于乙醇。在空气中迅速汲湿。耐高温,在酸性及碱性溶液中比较稳定。纯度90%以上,甜味纯正,清凉爽口,甜度为蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300,对热、酸、碱盐类都极为稳定,不着色、变味、易溶于水,更易溶于乙醇,与蔗糖、果糖、麦芽糖、果菊糖混合使用时,不会改变这些糖质甜味剂的本味,并且还具有甜味相乘的效果。

菊糖苷是理想的甜味食品,它具有热量低,所含热量只有蔗糖的三百分之一。人食用甜味菊,人体无法分解甜味菊配糖体使它转变成葡萄糖,也不会因此被血管吸收,经消化后以纤维形态会排泄出体外。故不含剩下多余卡路里而引致痴肥或增加糖尿病患者的葡萄糖水平。国内外食品专家及医学专家临床实验证实,该产品对糖尿病、高血压有一定的疗效,对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。所以,对糖尿病和高血压及肥胖症患者可以放心享用。

2、甜菊糖苷用途

甜菊糖(菊糖苷)作为一种新型甜味剂,广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都

可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。不同种类的产品、甜菊糖的添加量有所不同,需要经过反复研究试验,选取最佳配比,以保证产品的品质、口感、风味。

甜菊糖应用产品举:

(1)茶:用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶,对糖尿病患者降血糖,对健胃促进消化,醒酒和消除疲劳,对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。目前,国内市场上的降糖茶如(康宁茶) ,宁红减肥茶,乌龙戏珠枣茶,红花茶等,均含有甜菊成分,有的已销往国外市场。

(2)饮料:汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。

(3)点心:甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等,成为营养、保健,以及儿童、老年人特殊需要的食品。

(4)罐头:水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等;水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

(5)淹制品类:用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜,保鲜期长,清腌味美,不腐烂 ⑥水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质腐败变质,在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

(6)蜜饯、果脯及果糕:如话梅果脯应用甜菊糖后,不仅

甜而且爽口好吃。

(7)酒类:用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。

(8)肉食品:用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中,可改善风味,延长保质期。

(9)口香糖及日化产品:用甜菊糖加入口香糖、牙膏中,既可促进产品甜味,又可降低口腔有害细菌增殖,减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以及化桩品中已应用甜菊糖。

(10)医药类:卫生部于1992年批准甜菊糖可以在医药上应用。现已开发出许多产品,如桔味Vc 、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等。

(11)其它:如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。

甜菊糖国外市场应用:

(1) 美国可口可乐公司和嘉吉公司公司正致力于发展和介绍一种天然的,零卡路里的甜味剂。名为Rebiana ,这种甜味剂将满足消费者对天然,少热量食物和饮料的需求。

(2).美国GLG 生命科技集团主要投资领域涉及高科技农业、生命科技(健康)和高等教育等多个行业,发展重点集中在美国、加拿大和中国三个国家,目前投资重心正在进一步向中国倾斜。对甜菊糖有巨大的需求量。

(3).可口可乐公司的30%低热版的Fanta Still ,Eckes-Granini 公司Joker Vital Equilibre品牌的低糖花蜜,以及达能公司Taillefine 保健品牌的四款果酸乳,这种酸乳产品声称是法国首款以甜叶菊为甜味剂的乳酸产品,实际上在其产品名称中还采用了甜叶菊的名字—Taillefine a l’extract de Stevia 。

(4).甜菊糖在韩国的烧酒、日本的清酒及国外低度酒、果酒中有广泛的应用。

3、甜菊糖在常用产品中的参考用量以及与传统这糖类添加剂的对比:

三、甜菊糖优点:

1、安全性高。经国内外药理实验证明,甜菊糖甙为非致癌性物质,无毒无副作用,食用安全。甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史,至今未发现有任何毒害。

2、甜度高。相当蔗糖甜度的200-300倍。甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本60%以上,且减少运输量、运输费和仓贮设备。同时,可长期储存,不变质。

3、低热值。热量仅相当于蔗糖热 量的1/300,可应用于低热量食品、饮料和医药。长期食用甜菊糖甙不会使人发胖,且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能,并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效,是制作保健食品、保健饮料、保健化妆品和医药制品等理想的天然甜味剂。

4、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。

5、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。

6、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

7、经济性。使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。

8、稳定性。在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长

产品保质期。甜菊糖甙属非发酵性物质,性质稳定,有抑菌作用,加工不变色、耐高温,对热和酸碱(PH3-10)稳定,甜味无变化,在食品、饮料、医药等制作过程不会发生变化。

9、甜菊糖甙不影响食品的凝固性、粘稠性、并且有非着色性,不会发生象蔗糖那样的褐变现象。

四、甜菊行业研究

1、我国甜菊糖苷发展现状与前景

甜菊糖苷在我国生产应用已经有20多年的历史,目前是世界上最大的天菊糖苷生产国和出口国,但是无论从生产还是从市场看,都不太完善,不太成熟。现在整个行业的状况是螺旋型上升,起起伏伏,从发展到现在经历了几起几落。 从国际市场来看,与其它糖料相比,世界的甜菊糖市场发展速度缓慢。中国在甜菊糖苷行业处于主导地位,我国糖苷主要出口到日本、韩国、美国、东南亚等国家。日本、韩国大量购买我国产品进行深加工。国外公司 按照客户需要的甜度,比如50倍、80倍来生产,附加值非常高。除了买我们初级产品,进行在加工外,日本在中国还有很多定点农场,日本人自己拿品种,找基地,然后包销出口。

目前,中国是全球最大的甜菊糖苷生产与出口国,占据全球市场的80%以上。在中国众多出口农产品中,它是全球市场占有率最高的深加工农产品之一,每年出口的甜菊糖苷按甜度计算相当于出口20万吨以上的白糖。现在日本和韩国

的食品生产者和消费者大量使用的甜菊糖苷,大多是中国生产的。今年来,中国出口的甜菊糖苷逐年增长,除主要销往日本、韩国外,美国、加拿大、俄罗斯等20多个国家也是中国甜菊糖苷的买家。

现今国际市场上,甜菊糖苷主要竞争对手之一是合成甜味剂-阿斯巴甜。无论是从甜度系数、口感还是价格上,甜菊糖苷都与阿斯巴甜比较接近,在崇尚绿色食品、保健食品的现今,甜菊糖苷作为双重功能的食品配料,具有广阔的应用前景。

但是由于受地理环境、饮食习惯和生活水平等多种因素的限制,各个国家批准使用的添加剂品种和用量有很大的差异。就甜菊糖苷而言,中国、韩国、台湾等亚洲各国和地区以及南美的巴西、巴拉圭等地允许使用;欧美一些国家的观点有所不同。因此一些西方国家还未认可将甜菊糖苷列入允许使用的食品添加剂名单。甜菊糖苷计入西方市场还存在一定的法规瓶颈。

综上可知甜菊在国内外市场的潜力和空间都很大,可以预见甜菊糖将呈现供不应求的新局面。随着人们对于甜菊糖优点的逐渐了解,应用领域的继续扩展,以及国外市场的不断开拓,甜菊糖走向国际化已经是一种必然的趋势。作为第三代新糖源,甜菊糖必将会迸发出更大的活力。

2、国内甜叶菊糖苷生产企业情况

《赣州菊隆高科技实业有限公司》简称菊隆高科,该公司是一家全球领先的甜叶菊提取物-甜菊糖甙生产企业。拥有现代化的提取车间、精深加工车间、仓储设施、研发中心,是目前国内标准最高、功能最全、设施最优的甜菊糖生产企业。 菊隆高科成立于2009年5月,注册资本2.2亿元人民币,总投资7.6亿元人民币,占地面积12万平方米,年产值将达到20多亿元人民币。公司将从原料种植、生产管理、应用开发全方位控制产品质量。

公司立足于植物提取物行业,致力于为全球消费者提供纯天然、低热量的膳食解决方案,通过“上游优质植物新品种栽培选育种植、中游高效低成本分离提取技术开发、下游终端产品应用技术研究与推广”的垂直产业链联动举措,实现“世界级甜菊产品供应商”的战略目标,在未来5年 左右时间实现上市。

菊隆高科具有年提取甜菊糖甙4000吨、高纯度RA%1500吨、药用甜菊素1500吨的生产能力,能为客户提供甜菊糖甙、高纯度RA 、药用甜菊素三大系列十几个品种的产品,能满足不同客户的需求。

公司技术核心人才:

杨心伟,技术部部长,男,汉族,1981年1月生,江西上犹人,毕业于江西南昌大学,理学学士(2004)、工学硕士(2007)、工程师(2010),现任赣州菊隆高科技实业有限公司

技术部部长。

2000年9月至2007年7月,就读于南昌大学化学系应用化学专业,先后获得理学学士学位和工学硕士学位。2007年4月至2009年12月,任职于谱赛科(江西)生物技术有限公司,主要从事甜菊糖甙产品的研究开发、质量管理体系认证等工作。2010年1月,进入赣州菊隆高科技实业有限公司技术部工作,主要从事高纯度甜菊糖甙系列产品深加工技术研究开发、质量管理体系和知识产权工作。

加拿大GLG 生命集团科技投资于中国的甜叶菊企业 美国GLG 集团是由39位美国和加拿大著名的银行家、企业家、慈善家及美国大学校长所组建的高科技跨国集团。集团计划在中国投资20亿人民币新建世界最大甜菊糖种植和生产基地,集团在中国已经建成了一个农业科研中心、10个种植基地、4个生产加工基地,已建设世界最大的甜叶菊种植和加工基地。集团生产的甜菊糖系列产品富含甜叶菊中最甜的成分RA ,美国食品药品管理局(FDA )已批准了高纯度RA 的使用:甜菊糖带来世界甜味剂市场4000亿元人民币/年的市场份额。作为业内先驱,GLG 集团凭借资金、技术、市场和拥有完整产业链的优势已稳居行业世界第一。 以下为GLG 在中国投资的生产甜菊糖系列产品项目: 2006年,GLF 集团投资建成了“青岛润德生物科技有限公司”,总投资5000万美金,注册资金2300万美金,

2007年,在安徽省明光市投资建设“滁州润海甜叶菊高科有限公司”,总投资一亿美金,注册资金2500万美金。滁州润海年生产甜菊糖和优质植物提取物产品1000吨, 平均年实现销售收入2.6亿元人民币,年利润总额6000万。

2007年在江苏省东台市投资建设“东台润洋甜叶菊高科有限公司”,总投资8600万美金,注册资金3000万美金, 润洋公司用了9个月时间,一期工程两条中国单体产能最大、科技含量最高的甜菊糖生产线正式建成运转。

GLG 集团与安徽滁州市凤阳县小岗村建立了全面战略联盟伙伴关系,计划总投资15亿元人民币,规划建设占地1000亩的小岗村GLG 高科技产业园,发展高科技农业项目和高科技食品工业项目。

同时,集团还投资500万美金成立了安徽蚌埠惠农甜叶菊高科技发展有限公司,专业从事优质甜叶菊种苗的研发、繁育和推广。目前集团推出了张博士零卡系列茶饮料,并在中央电视台投放广告,全面启动中国零卡市场。

五、甜叶菊的生长环境及简要栽培技术

甜叶菊的抗逆性强,病虫害少,适应性广,我国南北方都可种植,现已在北京、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等27个省区均有引种。

甜叶菊生长最适温度为20~25℃,长江以南地区一般都可自然越冬,北方可采用地窖保根越冬,来年移栽定植。甜

叶菊对土壤要求不严,喜温耐湿怕旱,其根系较浅,栽培以肥沃潮湿且排灌方便的沙壤土为好。可用种子、扦插、压条、分株等方式繁殖。它是短日照作物,光照长于12小时便不能正常开花结果。喜漫散光,可在畦边间种一些高秆作物,适应它对漫散光的要求。

(1)育苗

苗床育苗:甜叶菊种子在20℃温度下的发芽势和发芽率最高。播种期一般在春季气温15℃时进行。播种前要除去种子冠毛,经风选或水选,浸种一天后晾干。育苗的苗床要下整细碎,整地时施入一些腐熟厩肥;播种时每隔5~7厘米用棍子在苗床面上轻划2~3毫米深的沟,将种子播入沟内(也可直接撒播在畦面上),轻轻拍压,使之与土壤结合紧密,用喷壶淋水后,用塑料薄膜覆盖。每公顷播种15千克,出苗可供20公顷大田栽种。播种后保持床土湿润,4~5天后出苗,30天以后选取具有10片真叶的苗移栽。

砂培育苗:将选好的种子用50℃热水浸泡4小时,取出放在盛有粗砂的盘子中,在温度25℃,湿度75%的正常情况下催芽,待长出1~2片真叶,根茎1厘米时定植。 扦插育苗:用现蕾前尚未木质化的茎根部作插穗。苗床宜用砂土,可掺入一些塘泥。插穗剪取具有2~3节的枝条,插入木棍捣成的小洞中后压实,留出芽节。密度为3×5厘米左右。苗床要遮荫,7天左右生根。

(2)、栽植管理

大田定植前,开条沟施一些土杂肥做基肥。栽植株行距为50×15厘米,每亩约8000~10000株草。苗高10厘米后,可不断打顶摘心,促使多分枝。整个生长期,特别是幼苗期,要注意水分管理。生长旺期,可适时追肥2~3次,并结合进行中耕除草培土。割叶前半个月施复合肥,以提高叶片甜度。

(3)、采收与圈种

菊叶收获期应根据栽培地气候条件,栽培技术而定。当植株出现花蕾时,是叶片含菊糖甙量最高的时候,应及时收获。收割时从离地面20厘米处割断,自然越冬的可留些叶子保护越冬。

需要采种的植株,可进行短光照处理,即在甜叶菊生育盛期(出苗90天后)开始遮光,即下午6时盖上,第二天早晨8点揭开,连续遮光20~25天,就可开花结果。种子很轻,可用塑料袋套住植株后拍打采收。

六、投资甜菊糖市场

1、目前在市面上出售的甜菊糖种类:普通总甙甜菊糖、 A3(RA) 甜菊糖、 S(STV) 甙甜菊糖、酶改制甜菊糖。

2、各种甜菊糖是通过生产方式:

普通总甙甜菊糖是从甜叶菊中提取出来的。 RA 甙甜菊糖是通过普通总甙甜菊糖为原料,重结晶得来的( S 甙甜

菊糖是属于生产 RA 甙甜菊糖的第二产品)。酶改制甜菊糖是通过生物分解方式得来的。

3、各种甜菊糖的甜度:

普通总甙甜菊糖甜度约为150-200倍、 A3(RA) 甜菊糖甜度约为300-400倍、 S(STV) 甙甜菊糖甜度为100-150倍、酶改制甜菊糖甜度为100倍。 ( 甜菊糖含量越高价格贵 , 所说的倍数是以蔗糖为参考 ) 。

4、产量分析

广东地区属南亚热带及热带潮湿区,该区属一年二熟、三熟,或两年五熟,水旱轮作及各种间作、轮作制。甜叶菊在本区生长期厂,休眠期短,秋冬播种育苗,翌年春移栽大田,6月份开花现蕾可收一次,以后可连续收3-5次,秋季不收最后一次,接着种植直到11-12月份结束,田间冬眠来年再发芽抽枝。这样,周年连作可生长3-5年。该区甜叶菊生长有充分的热、光、水分。甜叶菊骤减生长产量高,每亩年产250kg-300kg 。

生产1吨普通总甙甜菊糖需要的叶子要看甜菊叶的含糖量,糖量是决定甜菊叶要多少关键因素 , 以目前市面上的叶子来看含糖量在 10% 至 15% 左右,也就是说11至8吨出一吨糖,该产量以提取率百分之百计算。

5、目前甜菊糖市场价格:普通总甙甜菊糖90%:20-26万左右1吨。 A3(RA) 甜菊糖90%:120-160万左右1吨。S 甙

甜菊糖 90%:60-80万左右1吨。酶改制甜菊糖 :12-18万左右1吨。 ( 市场价格波动因素很多 , 市场价格仅供参考 !)

6、中国甜菊糖一年出口的甜菊糖产量:根据中国海关数据来看中国出口的甜菊糖 2000-3000 吨之间,日本、韩国是主要客户。

7、甜菊糖产品的生产线:

目前生产甜菊糖产品的生产线主要有以下几种

(1)普通总甙甜菊糖生产线 ;(2)A3(RA) 甜菊糖生产线(S 甙甜菊糖是属于生产 RA 甜菊糖的第二产品);(3) 酶改制甜菊糖生产线。


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